NGHỀ
NGHỀ · MÓN ĂNBánh mì Hội AnDấu vết sớm nhất: những năm 1940Bánh mì Hội An nổi nhờ những tiệm có tên tuổi. Bài này đi về phía cái lò. Chỗ dựa chính là một bài trong đặc san của Trung tâm Quản lý Bảo tồn Di sản, ghi lời kể của hai người Hội An về các lò bánh từ những năm 1940. Ổ bánh vào phố từ năm nào thì chưa văn bản nào nói.NGHỀ · MÓN ĂNCao LầuGốc gác chưa rõ · dấu vết sớm nhất từ thế kỷ XIXNghề làm sợi cao lầu đứng trên ba thứ bình thường: gạo cứng hạt, nước trong, tro bếp lọc kỹ. Nhưng nó đảo ngược một trình tự ai làm mì cũng quen: xắt sợi trước, hấp chín sau.NGHỀ · ĐÈN LỒNGNghề làm đèn lồng Hội AnThế kỷ XVI – nayĐèn lồng không sinh ra để làm quà lưu niệm. Nó theo chân người buôn gốc Hoa tới phố cảng, mai một khi đèn điện về, và chỉ sống lại nhờ một quyết định tắt điện mỗi tháng một đêm.NGHỀ · TRE DỪA CẨM THANHNghề làm nhà tre, dừa Cẩm ThanhĐầu thế kỷ XX – nayNhà tre dừa Cẩm Thanh dựng lên không một cây đinh: cột kèo vót từ tre, mái và vách đan bằng lá dừa nước, buộc lại bằng dây mây rồi dây cước. Nghề suýt mất hẳn khi nhà xây giá rẻ tràn về những năm 1990, rồi sống lại nhờ khách du lịch tìm tới đúng thứ nhà tre dừa mà dân trong xã từng muốn bỏ.